Витамин B1 ( тиамин ) тесно связан с обменными процессами в организме, в частности, при недостатке его в пище возникают тяжелые поражения со стороны нервной системы ( полиневрит ) с нарушением нормального углеводного, белкового и водного обмена. Вместе с тем недостаточность в организме витамина В1, или тиамин а, может возникнуть и при хронических заболеваниях кишечника, малярии , туберкулезе , повышенной функции щитовидной железы (базедова болезнь), сахарном диабете, при приеме внутрь сульфонамидных препаратов. Суточная потребность в витамине В1 для взрослого человека составляет около 2 мг, для лиц тяжелого физического труда — 2,5—3 мг, для кормящих матерей и беременных женщин — 2,5— 3 мг. Витамин В1 широко распространен в пищевых продуктах растительного происхождения. Много тиамин а содержат дрожжи , ржаной хлеб , серый хлеб грубого помола, гречневая , овсяная и ячневая крупы , неочищенный рис , откуда впервые и был выделен К- Функом витамин В1 в чистом виде. Некоторые овощи и фрукты также содержат витамин В1 в значительных количествах. Например, на 100 г следующих продуктов приходится витамина В1 в миллиграммах: гороха — 2— 8,4, гречихи — 0,5, картофеля (клубни) — 0,9—1,8, крыжовника — 0,9, лука — 1,5, малины — 1, моркови —1,8, пшеницы — 5— 10,2, редиса - 1,8, ржи —3—4, яблок —0,3—1,2.

Коровяк скипетровидный - Verbascum thapsiforme Schrad.
Коровяк скипетровидный - Verbascum thapsiforme Schrad.

КОРОВЯК СКИПЕТРОВИДНЫЙ - Дивина сктетровидна Verbascum thapsiforme Schrad.
Семейство Норичниковые - Scrophulariaceae
Коровяк скипетровидный — травянистое двухлетнее растение. В первый год дает розетку листков, на второй вырастает высотой 50-200 см цветоносный стебель. Листки большие, продолговато-эллиптические, зарубчатые; средние и верхние сбегают по всей длине межузлий. Все растение шерстисто-войлочное. Цветы пятилепестковые, светло-желтые, большие, 2,5-3 см в поперечнике, собранные в колосовидную гроздь книзу. Запах свежих цветков нежный, сухие пахнут медом.
Цветет в июне -июле.
Растет в степи и лесостепи, изредка встречается в лесных районах - на холмах, при дорогах, на солнечных опушках, по каменоломням и каменистым местам, по кручам берегов рек, железнодорожных насыпей. Собирают раскрытые венчики цветков, в сухую солнечную погоду, вырывая их из чашечек; сушат сразу. Осыпанные на землю не берут.
Применяют как смягчительное , отхаркивающее , противоспаз-мэтическое средство.
Как средство, которое обволакивает пораженные места при катарах горла, при кашле , кровохарканье , бронхите , эмфиземе , коклюши , при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах , геморрое , при воспалениях слизистой оболочки глаз. Ослабляет мучительные рефлексы, судороги, уменьшает отеки тканей.
Употребляют в виде чая. На 1 стакан кипятка (или молока) берут 1 столовую ложку цветков, варят I минуту, настаивают 10 минут, отцеживают через марлю и пьют 2 стакана на день, глотками. Против кашля у детей готовят сироп. Берут по 1 столовой ложке цветков коровяка и корня алтея на 1 стакан воды, варят 15-20 минут, прибавляют 200 г сахара и кипятят, пока не получится сироп. Дают пить по 3-4 чайные ложки на день.
При кашле у взрослых 1 чайную ложку смеси (поровну) цветков коровяка, цветков калачиков лесных, цветков цмина песочного и цветков алтея заливают 1 стаканом кипятка, кипятят 5 минут и пьют 1-2 стакана на день. Вместо рыбьего жира для детей рекомендуют варить 5 минут в стакане воды смесь 1 столовой ложки цветков коровяка и по 1 чайной ложке цветков ноготков и цветков ромашки . Добавляют 1 столовую ложку сахара и дают детям пить по 1 столовой ложке трижды на день при похудении или истощении (влияние ксантофила на клеточный обмен веществ). Как потогонное средство берут 1 столовую ложку смеси (поровну) цветков дива , цветков калачиков лесных, бузины черной, цветков липы и сушеных ягод малины на 2 стакана кипятка, парят полчаса и выпивают горячим на ночь.
Раны и трещины на сосках у женщин смазывают соком тертой моркови и засыпают мелким порошком цветков коровяка.
Для полоскания горла - 1 столовую ложку смеси цветков коровяка, листков подбела обыкновенного, корня алтея и цветков калачиков лесных (поровну) варят в 1 стакане воды на протяжении 5 минут и теплым используют. Для промывания пролежней и обожженных мест берут 1 столовую ложку смеси цветков дива , травы зверобоя , цветков ромашки в соотношении 3:3:2 на 1 стакан воды, кипятят 15 минут и отцеживают в чистую бутылку (ранозаживляющее действие ксантофилла и других красителей, иманина).
Для ванн при язвах, ранах и геморроидальных шишках 4 горсти цветков или измельченных корней заваривают в 5 л воды, 1 минуту варят, настаивают и делают пятнадцатиминутные холодные сидячие ванны трижды на неделю.

Некоторые из перечисленных растений применяются или могут применяться для заварки поливитаминных чаев сложного состава. (Здесь и далее цифры указывают весовое соотношение частей растительных компонентов.)
1. Плоды и листья шиповника , листья смородины и земляники — 1. Напиток имеет приятный аромат, цвет и вкус, совмещает в себе гамму целебных свойств шиповника , земляники и смородины, является замечательным оздоравливающим средством.
2. Плоды и листья шиповника — 2, листья княженики или морошки— 1. Сухие плоды шиповника нужно истолочь и, взяв из расчета 1—2 чайные ложки смеси на один стакан воды, залить их водой, довести до кипения, настоять в фарфоровой или эмалированной посуде 1 — 1,5 часа, добавить по вкусу мед или сахар. (Это ориентировочные дозы заварки и способ приготовления.) Напиток ароматен, приятен на вкус, имеет красивый красновато-коричневый цвет. Поливитаминное средство. Регулирует обмен веществ, обладает общеукрепляющим, кроветворным, противосклеротическим действием.
3. Плоды шиповника — 1, боярышника — 0,2, отжатые плоды облепихи (жом, полученный после удаления сока) — 1. Приготовление и использование, как и второго чайного состава. Исключительный по аромату и вкусу напиток имеет приятный золотисто-коричневый цвет. Поливитаминное средство. Считается, что он обладает действием, подобным первому и второму составу, и благотворно влияет при сердечно-сосудистых заболеваниях.
4. Плоды и листья шиповника — 3—4, плоды рябины обыкновенной или рябины сибирской— 1, трава душицы — 1. Приготовление, как и чая второго состава. Напиток имеет приятный аромат и вкус. Отличное поливитаминное, противосклеротическое средство, благотворно действующее на обмен веществ в организме.
5. Листья смородины черной— 1, листья ежевики , листья костяники — по 3, трава душицы — 1. Приготовление, как и второго состава. Поливитаминное средство. Ароматный и вкусный, оздоравливающий напиток, обладающий противосклеротическим, тонизирующим и регулирующим обмен веществ действием.
Наряду с поливитаминными растениями в чаи можно вводить растения, которые не являются высоковитаминными, но, по имеющимся данным, хорошо влияют на обменные процессы в организме,— это земляника, ежевика, костяника, морошка, манжетка и другие.
Каждый из напитков, полученных из указанных растений, их смесей, имеет отличные аромат и вкус. Ценность этих чаев определяется целебным действием входящих в них компонентов. Они регулируют и возбуждают деятельность некоторых желез внутренней секреции, улучшают работу различных органов, в частности желудочно-кишечного тракта, почек, печени, стимулируют обмен веществ и защитные силы организма, поднимают его жизненный тонус.
Чай из цветков и листьев земляники — напиток, прекрасно утоляющий жажду, приятный, слегка вяжущий на вкус, с нежным тонким ароматом. Земляничный чай обладает ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием. Он усиливает деятельность желез внутренней секреции и улучшает обмен веществ в организме. Нет ничего безвреднее такого напитка, вместе с тем польза от его приема большая.
Ежевичный чай тоже хорошо утоляет жажду, имеет отличные вкус, аромат, цвет. Это любимый напиток рыбаков и охотников. Следует отметить, что для придания листьям ежевики более приятного запаха и вкуса прибегают к их ферментации. По существующему в Болгарии способу, листьям дают время увянуть, затем раскатывают их валиком или, нарезав, опрыскивают водой, завертывают в чистое полотенце и оставляют на два-три дня в теплом помещении. Листья бродят и приобретают запах розы. Затем их быстро сушат в духовке или русской печи при температуре 50—60 градусов и упаковывают в плотно закрывающиеся жестянки или другие банки (из-под растворимого кофе, стеклянные — одно-двухлитровые банки).
Ферментация в большинстве своем не всегда оправдана, так как следует всячески стремиться к тому, чтобы сохранить в растении как можно больше действующих веществ, избегая всякой обработки, которая способствует частичной или полной утрате витаминов, фитонцидов и других ценных для организма, но быстро разлагающихся веществ. Нужный вкус и аромат чая можно легко получить, комбинируя растения, содержащие дубильные вещества, и добавляя те, которые придают напитку своеобразный запах, например чабрец, смородину и другие.
6. Высушенное растение земляники , сорванной в цвету,— 3, листья ежевики — 2, плоды и листья шиповника — 2—3, Чай ароматен, приятен на вкус, коричневатого цвета. Поливитаминное средство, регулирующее обмен веществ, благотворно действующее на деятельность поджелудочной и других желез внутренней секреции.
7. Листья земляники — 3, листья ежевики — 2, трава тимьяна (чабреца) — I, листья костяники — 2—3. Напиток с приятным запахом чабреца, золотисто-коричневатого цвета, по действию близок к предыдущему.
8. Черные листья бадана — 3—4, листья брусники — 3, лист малины — 3, трава душицы — 1. Напиток коричневого цвета, специфического, весьма приятного вкуса и аромата. Обладает противовоспалительным, тонизирующим и регулирующим обмен веществ действием.
9. Черные листья бадана — 3, листья черники — 2, листья костяники — 2, трава тимьяна — 1. Отличный по вкусовым качествам чай с физиологическим действием, близким предыдущему напитку. 10. Черные листья бадана — 3, листья морошки (княженики), —2, листья манжетки — 2, трава тимьяна — 1. Напиток коричневатого цвета с приятным вкусом и запахом, обладающий тонизирующим, регулирующим обмен веществ действием.
11. Плоды шиповника — 3, трава череды — 2—3, листья черники — 2, трава тимьяна — 1, трава зверобоя — 2, листья костяники — 2. Напиток светло-коричневого цвета, приятного вкуса и аромата. Обладает поливитаминным, тонизирующим, ранозаживляющим, регулирующим обмен веществ действием. 12. Листья земляники — 3, листья еже.вики и черники, корневища пырея, трава спорыша — по 2, листья смородины и тимьяна — по 1, черные листья бадана — 4—5. Напиток тонизирующего, регулирующего обмен веществ, противовоспалительного действия, весьма благотворно действующий на организм.
В состав универсальных чаев наряду с растениями, содержащими витамины, входят безвредные растения с широким спектром действия. С одной стороны, это растения с антибиотическими и противомикробными свойствами, обладающие сильным противовоспалительным и ранозаживляюшим действием (фитонцидоносные растения), купирующие воспалительные процессы как внутри организма, так и на коже, с другой стороны, это растения, благотворно влияющие на работу внутренних органов, а также эндокринных желез, ответственных за мобильность организма и его резистентность. К растениям этой группы относятся бадан и брусника, володушка, зверобой и кипрей, лабазник вязолистный, малина и медуница, подорожник и копеечник забытый (красный корень), цикорий, чага и другие. Чаще эти чаи составляются из смеси трав.
13. Высушенные листья земляники , ежевики , малины , подорожника — по 1 листья смородины черной — 0,3, трава зверобоя, володушки — по 1, трава чабреца — 0,1—0,2. Напиток приятен на цвет, имеет богатый вкусовой букет, очень ароматен; поливитаминное средство, регулирующее обмен, обладающее общеукрепляющим, противосклеротическим действием.
14. Черные листья бадана — 2, золотой корень — 0,5, корень копеечника забытого, плоды или листья шиповника — по 1, цветки и листья кипрея, володушки золотистой, первоцвета — по 0,5 части. 2—3 столовые ложки смеси залить одним литром ключевой воды, прокипятить 3—5 минут, добавив цветки указанных растений, настоять на слабом огне 20—30 минут. Вкусовой букет напитка богат, цвет и аромат превосходны. Действие многосторонне: тонизирующее центральную нервную систему, противовоспалительное, слегка вяжущее, регулирующее обмен веществ.
Основным компонентом успокаивающих чаев можно считать тимьян, чабрец, или, как его еще называют в народе, богородскую траву. Это очень изменчивый вид, насчитывающий много мелких видов, применение которых практически одинаково. Распространен тимьян по всей стране. Встречается в лесной и лесостепной, степной и тундровой зонах. Растет на скалах, щебнистых и каменистых склонах гор и на сухих возвышенностях. Сборы для взрослых.
16. Цветки и листья душицы — 5, листья ежевики и донника лекарственного — 3, листья мяты перечной или полевой — 2, плоды шиповника — 4.

17. Листья смородины черной — 2, цветки ромашки аптечной— 1, трава тимьяна — 2, плоды и листья шиповника — 3.
Сборы для детей.
18. Трава душицы обыкновенной — 2, листья ежевики — 2, трава тимьяна — 3, плоды шиповника — 5.
19. Цветки липы сердцевидной — 2, цветки и листья мелиссы — 5, плоды шиповника — 4.